Sostituti dello zucchero nella dieta cheto: eritritolo

Uno dei requisiti all’interno della dieta chetogenica è eliminare completamente tutti i tipi di zuccheri, e ciò, sommato al fatto che siamo sempre più consapevoli dei danni che lo zucchero raffinato può causare al nostro corpo, si traduce in la maggior parte di noi è alla continua ricerca di sostituirlo senza perdere la dolcezza delle nostre ricette.
Tuttavia, sembra che questa ricerca non sia così facile come sembra, dal momento che ne abbiamo bisogno per non aggiungere calorie e per essere il più sani possibile, ed è per questo che oggi siamo qui per parlarvi di eritritolo.

Cos’è l’eritritolo?
L’eritritolo è un dolcificante che serve a sostituire lo zucchero
è un poliolo che si forma naturalmente anche in alcuni frutti e altri alimenti fermentati, e È totalmente privo di calorie, e quindi non provoca un aumento della glicemia, rendendolo perfetto per i diabetici.

Inoltre, una volta consumato, la maggior parte viene assorbita nell’intestino tenue, risultando quindi molto più salutare rispetto ad altre alternative sintetiche.

In alcuni frutti lo troviamo naturalmente, ma in piccole quantità, come anguria, melone, uva, pesche o pere, ma è possibile trovarlo anche in alcune verdure come funghi e altri funghi. Si trova anche in alcuni alimenti fermentati come il vino o la salsa di soia.

Per cosa lo usi?
Il suo utilizzo è sostanzialmente quello di sostituire lo zucchero negli alimenti in cui siamo abituati a mangiare dolci, è altamente raccomandato se stai seguendo una dieta cheto o se stai facendo un basso contenuto di carboidratima senza abusarne, poiché la quantità consigliata da ingerire al giorno e per persona non deve superare i 50 grammi al giorno, e sebbene venga rapidamente assorbito attraverso l’intestino tenue, il suo consumo eccessivo potrebbe causare disagio, nausea, gas o avere un effetto lassativo.

Quando si sostituisce lo zucchero con l’eritritolo nelle ricette, si consiglia di aumentare la quantità di quest’ultimo, poiché l’eritritolo ha solo il 70% della dolcezza dello zucchero bianco.

Oltre a tutto questo, l’eritritolo ha un grande vantaggio che nessun altro dolcificante ha, ed è che aiuta a proteggere dalla carie. mentre lo leggi, Alcuni studi condotti con l’eritritolo hanno concluso che non solo non crea cavità (come nel caso dello zucchero), ma ne impedisce se consumato continuamente, poiché impedisce la crescita di alcuni batteri orali neutralizzando il PH da essi causato.

In sintesi, questo dolcificante è altamente raccomandato sia per le persone che seguono la dieta cheto, sia per le persone che soffrono di diverse malattie come diabete, ipertensione e altre malattie coronariche. Allo stesso tempo, si consiglia di moderarne il consumo, sia di questo che di altri edulcoranti, e piuttosto lavorare sulla dipendenza dai prodotti dolci, riducendo gradualmente la quantità utilizzata quotidianamente.